La Vaca Mora

  L'incontro del progetto L'Europa delle scienze e della cultura promosso da Borghi d'Europa a Spresiano, presso l'Osteria Beltrame, si è aperto con una intervista al Vice Sindaco e Assessore al Turismo, Roberto Fava. Nel suo intervento Fava ha ripercorso la storia di Spresiano ed ha efficacemente descritto la vivacità del tessuto economico ed associativo, le opportunità nel settore turistico. La serata ha avuto come tema la presentazione del Percorso Internazionale Aquositas,le Vie d'Acqua, che si snoda da anni lungo le rive della Piave. Il tema enogastronomico (il pesce d'acqua dolce), è stato interpretato da Laura e Samuele in collaborazione con la Itticoltura Tonini di Alessio Tonini (Saletto di Piave). Il menù ha proposto un antipasto di sarde in saor (da una antica ricetta familiare) e di trota salmonata affumicata in crostino. Le cozze in guazzetto con feta greca hanno chiuso il primo capitolo della serata. Il primo (spaghetti al granchio blu), ha sorpres

  L’itinerario intende scoprire i contenuti storici e culturali che si ‘nascondono’ dietro la produzione del vino. Viaggi nel paesaggio della vite e del vino, scoprendo itinerari noti ed altri quasi sconosciuti, tra personaggi protagonisti, con tanti giovani interpreti o tenaci donne del vino, ma sempre privilegiando la terra ancor prima delle cantine. Così incontriamo  Ivan Volpatti, imprenditore agricolo, Presidente della Cantina Vini San Giorgio di San Giorgio della Richinvelda. Poche battute, con grande disponibilità Leggiamo subito la determinazione e la concretezza. ” Quando abbiamo realizzato l’assemblea dei Soci per decidere il nuovo corso della Cooperativa, siamo andati al sodo. Bisognava avere il coraggio e la speranza di azzerare tutto e ricominciare da capo”. Impresa più facile a dirsi che a realizzarsi. ” Tutti, dico tutti, (dai consilieri ai Soci fino al personale), hanno abbracciato queste scelte chiare che hanno riavviato un percorso che ha obiettivi ambiziosi, raggiung